年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。过年吃年糕的习俗，据传从周周代开始，已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。
      佳味食品有限公司的年糕是橙红色黏糕点，属甜味，由糯米、白砂糖及纯正花生油等精制制成，经过硫化罐蒸熟后糕面微微隆起，色泽鲜明，带红糖色，入口香甜软滑，也可以将已煎软之年糕沾蛋浆再煎至金黄色食用。
       廉江市佳味食品有限公司设在广东省廉江市，拥有番禺“广州市穗味天食品有限公司”、粤西“廉江市佳味食品有限公司”两个生产基地，是一家集科研、生产、营销于一体的食品企业，除了每年春节期间生产的年糕畅销粤、桂、琼三省区的老安铺佳味年糕，主要产品还有芝麻油、天然酿造酱油、蚝油、鸡精、酱料、“妈妈靓汤”等六个系列、近百个品种200个规格的产品。
      《安铺镇志》记载，自清同治元年（1862年）上六府（广州）人来安铺创办第一家酱园起，酱园四大家族——安记、和生、陈衡记、泰香泉，开始了领军安铺调味行业的历史。公私合营后，酱园后人加入安铺食品厂，用百年酿造秘技配以现代工业文明造就食品厂的小磨芝麻油、酱油、酱料、年糕的辉煌历史——上世纪50年代至90年代，安铺食品厂成为华南区调味行业的知名企业。1991年，原安铺食品厂骨干郑立斌、张小萍秉承食品厂制作工艺，成立了廉江市佳味食品有限公司。
      由糯米、白砂糖及纯正花生油等原材料制成的年糕经由硫化罐蒸熟，而只有较大规模的年糕生产厂家才有硫化罐
      据了解，该公司生产的老安铺佳味年糕秉承安铺年糕的制作手艺，历经二十余载，佳味由家庭作坊发展成为一家高起点、标准化园林式的食品企业，是安铺第一家取得QS认证的食品企业，是广东省名牌食品生产企业，也是广州市穗天食品生产基地。
（图文/葛怀冰 编辑/青 风 蔚 青）