目前鸡肉干仍在研制阶段，为了让记者尝尝鲜，谭丛松取出刚制作好的鸡肉干，新鲜出炉的鸡肉干香气扑鼻，记者夹了一块放进嘴里，肉质鲜嫩，香滑爽口。

鸡肉干

创品牌 扩大影响促销量

谭丛松回乡继承祖业，除了致力于开发新产品，还着手创立自家品牌。“以前，老一辈都是请亲戚朋友帮忙，在家制作腊肉腊味，然后以散装的形式对外销售，就连招牌都是手写。这种制作和销售模式明显已经不适宜现今社会。我一直想做一家有生命力、品牌影响力的企业，所以我一直很重视品牌意识。”谭丛松说。

为此，他一方面将传统的家庭作坊搬至厂房，雇请工人生产产品，改变传统的家庭作坊模式，加大产量；另一方面，他将家门口打造成门店，并为腊味腊肉设计独特的包装，方便顾客送礼。同时，他将家族品牌的故事，用漫画的形式呈现出来，并悬挂在门店里，方便顾客了解自己家族的品牌。

为了提高产品的销量，谭丛松还将产品放在网上销售。“以前我们的销售渠道是传统卖场，随着电子商务的发展，“互联网+”是个更宽广的渠道。把握好“互联网+”这个机遇，有助于提升自己的品牌影响力。”谭丛松坦言，安铺美食有着很深厚的历史底蕴，如何利用好这个平台做大做强自己的品牌，这是他一直思考的问题。

“人们嘴里常会念叨着这么一句话——‘现在的食品都不够以前的好吃’。我想，之所以这么说，一是觉得以前食品的原材料品质好，二是人有一种怀旧情绪。我要做的是，在传统美食的基础上，利用现代化工艺提升产品的口感，获得认可占领市场。人们在享受美食的同时，还能寻回以前的记忆。”谭丛松说。